お店について

数あるお店の中から、トラットリア みどりのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

私はイタリアの郷土料理に魅せられ、各地のトラットリアで腕を磨いてきました。2015年、生まれ育ったみどり市の栄町に、この小さな店をかまえました。 飾り立てた一皿よりも、薪の炎や打ちたてのパスタ、土の香りが残る野菜のように、 素材とまっすぐ向き合った料理をお出ししたいと思っています。

ピッツァは国産薪の石窯で、パスタは毎朝この手で。 野菜は地元の契約農家まで足を運び、その日いちばんのものを選びます。 派手ではないけれど、食べ終えたときに「また来たい」と思っていただける。 そんなお店であり続けたいと願っています。

記念日のサプライズも、ふだんの食卓のような一日も、どうぞお気軽にご相談ください。 炎の前で、皆さまのお越しをお待ちしています。

トラットリア みどり シェフ　森 拓海